Wpisy z tagiem: kruszonka

niedziela, 26 czerwca 2016

Czas zebrać porzeczki, tym bardziej, że nadchodząca burza mogłaby zrobić to za mnie ;)  A jak już są, to najlepiej będzie im w rumianej mufince. Kształt - innowacyjny - pierwszy raz wykorzystałam moja foremkę na mufinki w kształcie serduszek. W smaku tez trochę urozmaicenia, ponieważ poza owocami dodałam jeszcze skórkę cytrynową. Kwaskowatość letnich owoców i aromatu cytryny przełamuje słodziutka kruszonka, oblana lukrem. Polecam :)

Składniki:
3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka mleka
1 jajko
1/4 szklanki oleju
skórka otarta z jednej cytryny

1,5 szklanki czerwonych porzeczek

Kruszonka: 1/2 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru pudru, 1/2 szklanki oleju (cukier wymieszać z mąką, dolewać stopniowo olej i zagniatać, tak by powstały „okruchy”)

Lukier: 1/2 szklanki cukru pudru  - rozetrzeć z kilkoma łyżkami gorącej wody

Sposób wykonania:
Składniki suche wymieszać w jednym naczyniu, a mokre w drugim. Wszystko razem wymieszać. Delikatnie wmieszać połowę owoców. Nakładać ciasto do foremki wyłożonej papilotkami. Na górę układać resztę porzeczek. Posypać kruszonką. Piec około 30 minut w temperaturze 180oC. Po wystudzeniu oblać lukrem.

Smacznego!

niedziela, 05 czerwca 2016

Kwaśny smak rabarbaru, złamany słodziutką kruszonką - najlepsze jeszcze gorące prosto z piekarnika, kiedy gorący rabarbar paruje, a ciasto jeszcze rozparzone uparcie trzyma się papilotki! Ostatecznie można też poczekać aż wystygną i posypać je cukrem pudrem ;) Polecam

Składniki:
2 szklanki mąki
1/4 szklanki otrąb pszennych
1/4 szklanki płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 kubeczek jogurtu naturalnego
1 jajko
1/4 szklanki oleju

Szklanka drobno pokrojonego rabarbaru. 

Kruszonka: 5dkg mąki, 3dkg zimnego masła, 2dkg cukru – zagnieść krótko, tak by powstały „okruchy”

Sposób wykonania:
Składniki suche wymieszać w jednym naczyniu, a mokre w drugim. Wszystko razem wymieszać. Delikatnie wmieszać rabarbar. Nakładać ciasto do foremki wyłożonej papilotkami. Posypać kruszonką. Piec około 30 minut w temperaturze 180oC.

Smacznego!

 

niedziela, 15 września 2013

Ostatnio upiekłam do pracy ciasto, mocno inspirowane tym  przepisem  ale z drobnymi modyfikacjami. Ponieważ niektórym posmakowało wrzucam przepis i zachęcam do wypróbowania. Jest bardzo proste, szybkie i smaczne. Rośnie puchate, pięknie pachnie a smakuje najlepiej jeszcze ciepłe. Kruszonka dodaje mu wyjątkowego maślanego aromatu i przyjemnie chrupie. Polecam!

Kokosowe ciasto ucierane z nektaryną i kruszonką

Składniki
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2/3 szklanki owocowej maślanki (może być jogurt)
4 jajka
1/2 szklanki oleju
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2szklanki otrąb
1/2szklanki kokosu

dodatkowo:
2 nektaryny

Kruszonka:
10 dkg mąki
5 dkg masła
5 dkg cukru pudru

Sposób wykonania:
Składniki kruszonki zagnieść palcami. Jajka zmiksować z cukrem w mikserze, dodać wszystkie pozostałe składniki i wymieszać, dołożyć owoce, mieszać. Przełożyć do formy . Piec ok.35 minut w temperaturze 180oC.

Smacznego!

Kokosowe ciasto ucierane z nektaryną i kruszonką

niedziela, 11 sierpnia 2013

Póki jeszcze są truskawki, trzeba zrobić muffinki. Ekspresowe, owocowe najlepsze z kruszonką. Polecam ;)

Muffinki truskawkowe z kruszonką

Składniki:
2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 kubeczek jogurtu naturalnego
1 jajko
1/4 szklanki oleju

2 szklanki truskawek drobno pokrojonych.

Kruszonka: 5dkg mąki, 3dkg zimnego masła, 2dkg cukru – zagnieść krótko, tak by powstały „okruchy”

Sposób wykonania:
Składniki suche wymieszać w jednym naczyniu, a mokre w drugim. Wszystko razem wymieszać. Delikatnie wmieszać truskawki. Nakładać ciasto do foremki wyłożonej papilotkami. Posypać kruszonką. Piec około 30 minut w temperaturze 180oC.

Smacznego!

Muffinki truskawkowe z kruszonką

poniedziałek, 27 maja 2013

Każdemu marzy się czasem zostać w domu, dłużej pospać, odpocząć... ale jak się leży plackiem w łóżku drugi tydzień, to szlag może człowieka trafić, prawda? Chciałoby się uciec, chociaż do kuchni ;) Uciekłam! Dziś będą drożdżówki ;)

Droźdżówki z serem i truskawkami

Składniki - ciasto:
0,5 kg mąki
4 dkg drożdży
1/4l mleka
6 dkg cukru
5 dkg masła
2 żółtka
ekstrakt waniliowy
jajko do smarowania
cukier puder do posypania

masa serowa:
0,5 kg białego sera
5 dkg masła
10 dkg cukru
2 żółtka

1/2 kg truskawek

kruszonka:
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki
5 dkg masła
Wszystko razem wymieszać i posiekać nożem lub rozetrzeć w palcach na kruszonkę.

Droźdżówki z serem i truskawkami

Sposób wykonania:
Przygotować rozczyn:  1 łyżkę cukru i drożdże rozetrzeć w miseczce, dodać 10dkg maki i tyle mleka by uzyskać gęstość dobrej śmietany. W większej misce utrzeć żółtka z resztą cukru, dodać mąkę, wyrośnięty rozczyn, resztę mleka, wanilię i wyrabiać, aż ciasto będzie błyszczące i będzie odchodzić od ręki. Dodać rozpuszczone i przestudzone masło i jeszcze chwile wyrabiać. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. 
Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka i zmielony ser. Dokładnie wymieszać. Truskawki obrać pokroić w ćwiartki lub jeszcze mniejsze kawałki.
Gdy ciasto wyrośnie odrywać kulki wielkości piłeczki pingpongowej, mocno rozpłaszczyć. W każdym za pomocą literatki albo nóżki kieliszka zrobić spory, szeroki dołek. Nakładać masę serową, układać 4 lub 6  cząstek truskawek i na krótko odstawić do wyrośnięcia. Posmarować rozmąconym jajkiem. Posypać kruszonką. Piec około 20 minut w temperaturze 180oC.

Smacznego!

Droźdżówki z serem i truskawkami

środa, 03 października 2012

Szarlotki nigdy dość :) Tym razem z dodatkiem orzechów włoskich , które należy lekko uprażyć z dodatkiem miodu. Ciasto zyskuje dzięki temu zupełnie nowy smak i aromat. Bardzo polecam!

Szarlotka z orzechami

Składniki:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 kostki masła
2 żółtka
1 jajko

Dodatkowo:
1,5 kg jabłek
1 szklanka orzechów włoskich
4 łyżki miodu

Kruszonka:
10 dkg maki, 5 dkg masła, 5 dkg cukru pudru – zagnieść kruszonkę

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki wymieszać w malakserze, wyłożyć na stół, uformować szybko kulę, zawinąć w folie i na pół godziny umieścić w lodówce.  Jabłka obrać, pokroić i przesmażyć.  Orzechy przebrać, grubo pokroić, lekko uprażyć na patelni , mieszając z miodem.  Ciasto rozwałkować, wyłożyć do blaszki (24x28 cm), ponakłuwać widelcem i podpiec na rumiano w temperaturze 180oC. Na podpieczone ciasto wyłożyć przesmażone jabłka, wygładzić rozsypać uprażone orzechy. Posypać niewielką ilością kruszonki, tak by nie przykrywała orzechów. Całość wstawić na około 1/2  godziny do piekarnika.

Smacznego!


Szarlotka z orzechami

czwartek, 27 września 2012

Dobra, „stara” szarlotka, która smakuje nam w domu od lat. Kwaskowe jabłka nadają jej wyrazistego smaku, a „kładziona” kruszonka  dodaje urody. Polecam!

Szarlotka z kładzioną kruszonką

Składniki:
40 dkg mąki
1/2 kostki masła
4 żółtka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

Kruszonka:
10 dkg maki, 5 dkg masła, 5 dkg cukru pudru

Dodatkowo:
1 kg kwaśnych jabłek
3 łyżki cukru

Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodać schłodzone masło i starannie wysiekać.  Dodać żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto. Można sobie ułatwić pracę i wszystkie składniki wymieszać malakserem. Schłodzić  1/2 godziny w lodówce, następnie rozwałkować i wyłożyć na blaszkę (24x28 cm). Podpiec na jasny kolor w  temperaturze 180oC. Jabłka zetrzeć na tarce z grubymi oczkami (tu również polecam malakser), dodać cukier i rozłożyć na  podpieczonym cieście. Kruszonkę zagnieść, odrywać kawałki, lekko spłaszczać i układać na jabłkach. Wstawić do piekarnika i piec jeszcze około pól godziny.

Smacznego!


Szarlotka z kładzioną kruszonką

sobota, 15 września 2012

Wciąż jakoś bezczasowo i wciąż w biegu. Na to najlepsze są muffinki! Suche mieszamy z mokrym, chwila w piekarniku i już można wcinać. Do tego jeszcze dokładamy do nich trochę lata zamkniętego w słoiku i są wyśmienite :)

Muffinki z wiśniami i kruszonką


Składniki:
2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 kubeczek jogurtu naturalnego
1 jajko
1/4 szklanki oleju

Szklanka wiśni z kompotu.

Kruszonka: 5dkg mąki, 3dkg zimnego masła, 2dkg cukru – zagnieść krótko, tak by powstały „okruchy”

Muffinki z wiśniami i kruszonką


Sposób wykonania:
Składniki suche wymieszać w jednym naczyniu, a mokre w drugim. Wszystko razem wymieszać. Delikatnie wmieszać wiśnie. Nakładać ciasto do foremki wyłożonej papilotkami. Posypać kruszonką. Piec około 30 minut w temperaturze 180oC.

Smacznego!

Muffinki z wiśniami i kruszonką

 



niedziela, 19 lutego 2012

Kolejny fajny pomysł na "drożdżowe". Kakao i kruszonka świetnie się uzupełniają, a upieczone w keksówce ciasto przyjemnie kroi się w kromeczki. Polecam :)

Drożdżówka z kakao i kruszonką

Składniki:
0,4 kg maki
3 dkg drożdży
1 jajko
1 żółtko
1 szklanka mleka
3 dkg stopionego masła
2 łyżki oleju
1/2  szklanki cukru
1/4 łyżeczki soli

Kruszonka:
10 dkg maki
5 dkg masła
5 dkg cukru pudru

Dodatkowo:
Odrobina oleju
kilka łyżek kakao
kilka łyżek cukru


Sposób wykonania:
Zrobić zaczyn – drożdże wymieszać z 1 łyżką cukru, dodać ok. 10 dkg mąki i mleka tyle by zaczyn miał gęstość śmietany. Odstawić  w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – powinien podwoić objętość.
Utrzeć jajko i żółtko z cukrem, dodać mąkę, sól, wyrośnięty rozczyn i mleko. Starannie wyrabiać, aż ukażą się pęcherzyki powietrza, dodawać po trochu olej i roztopione masło. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodziło od miski. Oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.  Gdy podwoi objętość, rozwałkować na w miarę równy prostokąt lekko natrzeć olejem, obsypać kakao i cukrem, zawinąć jak roladę, umieścić w wyłożonej papierem keksówce i odstawić do wyrośnięcia. Składniki kruszonki zagnieść palcami i rozsypać na górę ciasta. Piec około 35 minut w temperaturze 180oC.

Smacznego! 

Drożdżówka z kakao i kruszonką

niedziela, 31 lipca 2011

Czy w taką pogodę może być coś lepszego, od swieżo wyciągnietej z piekarnika mufinki, z gorącą śliwką i kawałkami czekolady, która pachnie aromatycznym cynamonem? Dla mnie nie :)  Szczerze polecam!

Muffinki ze śliwką i czekoladowymi groszkami

Składniki:
3 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki mleka
1 jogurt naturalny
2 jajka
10 dkg roztopionego masła
1/2 szklanki czekoladowych groszków
1 łyżeczka cynamonu
1/2kg śliwek  – obranych i pokrojonych w kostkę

Muffinki ze śliwką i czekoladowymi groszkami


Sposób wykonania:
W jednej misce wymieszać mąkę, cukier, czekoladowe groszki, proszek do pieczenia i sól. W drugiej: mleko, jogurt, jajka, rozpuszczony tłuszcz. Zawartość obu misek krótko wymieszać ze sobą. Nakładać łyżką do foremek muffinkowych napełniając prawie do pełna, posypać cynamonem i kruszonką. Piec ok. 25 minut w temp. 180oC. 

Smacznego!

Muffinki ze śliwką i czekoladowymi groszkami

wtorek, 28 czerwca 2011

Szybki i całkiem smaczny łakoć  z orzeźwiającym rabarbarem.  Bez zagniatania, wałkowania. Wystarczy składniki przemieszać widelcem i gotowe.

Crumble z rabarbarem

 

Składniki:
20 dkg mąki
15dkg masła
10dkg cukru
cukier waniliowy

50 dkg rabarbaru
3 łyżki cukru

Sposób wykonania:
Rabarbar krótko przesmażyć z cukrem, następnie rozłożyć w foremce do zapiekania (może być do tarty). Mąkę i cukry wymieszać w misce i zalać rozpuszczonym, bardzo gorącym masłem jednocześnie mieszać widelcem, aż powstanie kruszonka. Kruszonkę posypać na rabarbar. Piec w temperaturze 190oC przez około 30- 40 minut, aż się ładnie zrumieni. Najlepiej smakuje prosto z foremki, ale można się kulturalnie podzielić ;)
Smacznego! 

czwartek, 02 września 2010

Powracając do cyklu wypieków jagodowych, proponuję dziś rewelacyjne drożdżówki z twarożkiem i jagodami z przepisu Dorotus, który cytuję poniżej:

Drożdżóki z twarożkiem i jagodami

Składniki na 12 - 15 bułeczek:

80 g drobnego cukru
1 łyżeczka soli
70 g miękkiego masła
1 duże jajko, roztrzepane
450 g mąki pszennej (użyłam chlebowej)
2 łyżeczki suchych drożdży (8 g) lub 16 g świeżych
1 i 1/8 szklanki mleka lub maślanki, o temperaturze pokojowej

Nadzienie:

200 g jagód (mogą być mrożone)
150 g serka śmietankowego, jak na serniki; może byż również ricotta
2 łyżki miodu
2 - 3 łyżki cukru waniliowego

Serek, miód i cukier waniliowy wymieszać, odstawić.

Wykonanie ciasta:

Wszystkie składniki połączyć w naczyniu (z drożdżami świeżymi zrobić wcześniej rozczyn). Wyrobić miękkie, elastyczne ciasto, może się trochę kleić. Oprószyć mąką, odłożyć do podwojenia objętości w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem lnianym.

Po tym czasie ciasto wyjąć, lekko wyrobić. Podsypując delikatnie mąką rozwałkować na prostokąt 30 x 35 cm (nie większy, bo ciasto będzie zbyt cienkie). Posmarować powierzchnię twarożkiem, posypać  jagodami. Całość zwinąć wzdłuż krótszego boku. Pokroić na 12 równych części - ślimaków, które ułożyć powierzchnią ściętą do góry, w odległosci około 1 cm od siebie (na oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce). Odstawić znowu do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na około 60 minut.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 - 30 minut, aż bułeczki będą dobrze wypieczone. Jeszcze ciepłe można polukrować.

Metoda dla maszynistów:

W maszynie do chleba umieścić składniki na ciasto w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, wyrobić krótko i dalej postępować wg powyższego przepisu.

Drożdżóki z twarożkiem i jagodami

Ja oczywiście tradycyjnie połowę zrobiłam z lukrem a połowę z kruszonką :)

Smacznego!

środa, 25 sierpnia 2010

Bardzo chciało mi się malinowych muffinek to sobie zrobiłam :)  Przepis znalezniony tutaj. Są pyszne, malinkowo pachną a do tego ta chrupiąca posypka! Chyba nie muszę pisać nic więcej?

Muffinki malinowe z kruszonką

Składniki:

375g mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
odrobina soli,
115g brązowego cukru,
2 jajka,
250ml mleka,
125g stopionego masła,
150g malin.
Kruszonka: 50g mąki, 30g zimnego masła, 2 łyżki brązowego cukru.


Sposób wykonania:
Do dużej miski przesiać mąkę, proszek, sól, dodać cukier, zamieszać, zrobić dołek niewielkim dzbanku rozbić jajka z mlekiem. Wlać je w dołek zrobiony w suchych składnikach razem z masłem. Szybko i króbko wymieszać (powinno mieć grudki). Nałożyć do formy, wypełniając zagłębienia do ok. 3/4 wysokości. Do każdej muffinki włożyć 2-3 maliny( w zależności jakie duże)
Składniki na kruszonkę przełożyć do miski i połączyć palcami aż powstaną okruchy. Obficie posypać muffinki i piec 30 minut w 210oC.

Jedyną modyfikacją jaką wprowadziłam, było to że to przepis na muffinki truskawkowe a ja zrobiłam malinowe.

Smacznego!

 

 

Moja propozycja w akcji Na zdrowie! na maliny!

piątek, 13 sierpnia 2010

Gdy potrzeba upiec coś dla gości, lub gdy wybieramy się z wizytą to dalej będę się upierać, że najszybszym i najwygodniejszym rozwiązaniem są muffinki. A póki są owoce, to wszelkie wariacje owocowych muffinek są jak najbardziej wskazane.
Dziś muffinki jagodowe z białą czekoladą i kruszonką. Wypróbowane już nie raz przeze mnie, z przepisu Evenki który z drobnymi zmianami cytuję poniżej.

Muffinki jagodowe z białą czekoladą i kruszonką

Składniki:
2 szklanka mąki
1/2 szklanka cukru
1/4 szklanka brązowego cukru
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
3/4 szklanki mleka
1 duże jajko
1/4 szklanki (ok. 6 dag) roztopionego masła lub margaryny
1/2 łyżki startej skórki cytrynowej
1 i 1/2 szklanka białych kuleczek czekoladowych (użyłam drobno pokrojonej białej czekolady)
1 i 1/2 szklanki jagód

Sposób wykonania:
W jednej misce wymieszać mąkę, cukry, proszek do pieczenia i sól. W drugiej: mleko, lekko roztrzepane jajko, rozpuszczony tłuszcz i skórkę cytrynową. Zawartość obu misek krótko wymieszać ze sobą , dodać jagody , czekoladę. Nakładać łyżką do foremek muffinkowych napełniając prawie do pełna, posypać kruszonką i piec ok. 25 minut w temp. 200oC.

Muffinki jagodowe z białą czekoladą i kruszonką

Kruszonka:
- 1/3 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mąki
- szczypta cynamonu
- 3 łyżki (4-5 dag) masła lub margaryny


Wszystko razem wymieszać i posiekać nożem lub rozetrzeć w palcach na kruszonkę.

Smacznego!

Muffinki jagodowe z białą czekoladą i kruszonką

sobota, 07 sierpnia 2010

Wspomnienie sezonu truskawkowego. Myślę, że jeśli by się postarać jeszcze jest szansa dotrzeć gdzieś do koszyczka czerwonych pyszności. Przepis pochodzi od Dorotus i była to moja pierwsza przygoda z drożdżowym ciastem. Wyszło tak smacznie i tak kolorowo, że stwierdziłam wtedy, iż jeśli powstanie blog, to będą jego wizytówką. Tak też się stało,  a dziś czas najwyższy zamieścić je na blogu.  Polecam najbardziej, jak tylko potrafię!

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

Składniki na 9 sztuk:
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej
3/4 szklanki letniego mleka
3 czubate łyżki cukru
1 jajko
1 żółtko
1/4 łyżeczki soli
60 g miękkiego lub roztopionego masła
12 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
4,5 łyżeczki bułki tartej (niekoniecznie, można pominąć)
400 g truskawek
1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek


Sposób wykonania:
Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko. Dodać mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), masło i sól. Wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto.
Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na 9 równych części. Uformować w okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu), następnie we wgłębienie nasypać 1/2 łyżeczki bułki tartej, na końcu włożyć truskawki. Bułeczki posmarować jajkiem, posypać hojnie kruszonką.

Piec w temperaturze 190oC przez około 22 minuty. Wystudzić na kratce.

Składniki na kruszonkę:
pół szklanki mąki pszennej
5 łyżek cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g), pominąć, jeśli używacie cukru z wanilią
60 g roztopionego masła

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.

Smacznego!

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

 

| < Kwiecień 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Tagi
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów