Wpisy z tagiem: serek homogenizowany

czwartek, 23 czerwca 2011

Kolejny Dzień Ojca podporz±dkowany futbolowi. „Merytorycznie” nawi±zuje do tortu zeszłorocznego, a sposobem wykonania do Wi¶niowej Gorki. Dla większej stabilno¶ci użyłam do wzmocnienia ¶mietany żelatynę. Tort się podobał i smakował. Trochę pracochłonny, ale my¶lę ze było warto :)

Tort jak piłka

Składniki na biszkopt:
4 jajka
20 dag  cukru
18 dag m±ki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki wody
Składniki pozostałe:
pół kilograma serka homogenizowanego
1 cukier waniliowy
2 galaretki cytrynowe

0,6 litra ¶mietany kremówki
3 łyżeczki żelatyny

3 pokrojone morele
barwniki spożywcze

Sposób wykonania:

Białka ubić z dodatkiem soli na sztywno, dodać 4 łyżki wody, cukier  i dalej ubijać. Delikatnie wmieszać żółtka, a następnie stopniowo dosypywać m±kę z proszkiem. Wyłożyć ciasto do blaszki 33X25 cm i piec w temperaturze 160oC około 25 minut – do suchego patyczka.
Biszkopt przekroić na dwa placki (będ± dosyć cienkie ale tak ma być). Z jednego wyci±ć koło, wyłożyć nim miskę (aż do górnego brzegu). Drugi ułożyć na tacy.
Rozpu¶cić galaretki w  1 objęto¶ci wody i przestudzone zmieszać z serkiem homogenizowanym i pokrojonymi morelami. Powstał± masę wyłożyć na ciasto w misce, wyrównać, odstawić do lodówki.
Żelatynę rozpu¶cić w 1/2 szklanki gor±cej wody i ostudzić. ¦mietanę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Płynn±, ale ostudzon± żelatynę po trochu dodawać do ¶mietany i delikatnie mieszać, można robotem na najniższych obrotach. Odłożyć około 1 szklankę ¶mietany i zabarwic barwnikiem na zielono oraz około pół szklanki zabarwić na czerwono. Zielon± masę rozsmarować równo i cienko na biszkoptowym placku.
Kiedy masa na cie¶cie w misce mocno stężeje, ostrożnie odwracaj±c do góry dnem wyłożyć na „zielony” biszkopt. Posmarować „piłkę” ¶mietan±, wygładzić. Na koniec używaj±c pędzelka(lub malutkiej szprycki) namalować łatki na piłce. Dobrze je¶li wyjd± zgrabniejsze niż moje ;)

Smacznego! 

| < Listopad 2017 > |
Pn Wt ¦r Cz Pt So N
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      
Tagi
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów