Wpisy z tagiem: pianki

niedziela, 29 lipca 2012

Troszkę czekał na publikację ale w końcu się doczekał. Przygotowany z okazji urodzin Taty który lubi wszystko co czekoladowe, a do tego pianki. Można było wybrać lepsze poł±czenie? Tort wyszedł pyszny, i nic mdły bo odpowiednio nas±czony rumem a krem urozmaicony pijanymi rodzynkami ;) Polecam!

Mocno czekoladowy tort piaknowy

Składniki na biszkopt
6 jajek
25 dkg cukru
20 dkg m±ki tortowej
5 łyżek kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek  zimnej wody
szczypta soli

Masa do przełożenia:
1l ¶mietany 30%  
2 łyżki cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny
30 dkg kuwertury czekoladowej
2 łyżki kakao
10 dkg rodzynek namoczonych w rumie

Do nas±czenia tortu:
1/2  szklanki rumu wymieszać z 1/2 szklanki mocnej herbaty

Do dekoracji:
mini pianki w białej i ciemnej czekoladzie
rodzynki w czekoladzie

Mocno czekoladowy tort piaknowy

 

Sposób wykonania:

Białka ubić z dodatkiem soli. Nadal ubijaj±c dodawać stopniowo wodę, cukier. Zmniejszyć obroty i dodawać po 1 żółtku. Odstawić mikser i delikatnie mieszaj±c łyżk± wsypywać po trochu m±kę wymieszan± z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać do tortownicy (27cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temperaturze 160oC. Po wystudzeniu przekroić na trzy  kr±żki.
Kuwerturę rozpu¶cić na parze, dodać kakao oraz 1/2 szklanki  ¶mietany. Wymieszać i przestudzić. Żelatynę rozpu¶cić w 1/3 szklanki gor±cej wody i ostudzić. ¦mietanę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Płynn±, ale ostudzon± żelatynę po trochu dodawać do ¶mietany i delikatnie mieszać, można robotem na najniższych obrotach.  Kilka łyżek  ubitej ¶mietany wymieszać z rozpuszczon± kuwertur± i poł±czyć  z reszt± ¶mietany. Starannie wymieszać dodaj±c namoczone rodzynki. Biszkoptowe blaty mocno nas±czać przygotowanym rumem i przekładać czekoladow± mas±. Starannie posmarować również boki i wierzch. Na górze układać mini pianki i rozsypać rodzynki w czekoladzie. Koniecznie wstawić na kilka godzin do lodówki.
Smacznego! 

Mocno czekoladowy tort piaknowy

| < Czerwiec 2017 > |
Pn Wt ¦r Cz Pt So N
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
Tagi
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów