Wpisy z tagiem: parmezan

sobota, 03 grudnia 2011

Jaki¶ czas temu kupiłam szynkę parmeńsk±, nie wiedz±c jeszcze dokładnie do czego j± wykorzystam. Dzi¶ zachciało mi się pizzy więc uzupełniłam zapasy o pomidorki, oliwki i rukolę. Kostka mozzarelli i kawałek parmezanu zawsze grzecznie czekaj± w lodówce. Nieskromnie powiem, że pizza wyszła obłędna i zaczynam rozważać kupienie większej foremki - nie wystarcza na oczekiwan± ilo¶ć dokładek :)

Pizza parmeńska

Składniki:
Ciasto:
1/2  szklanki letniej wody
1/2 szklanki letniego mleka
2 1/4 łyżeczki drożdży
3 1/2 szklanki m±ki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Na górę:
kilka łyżek przecieru pomidorowego
dwie łyżki oregano
pół łyżeczki oliwy z oliwek
sól, pieprz
opakowanie pomidorków koktajlowych
opakowanie szynki parmeńskiej
kostka sera mozzarella
gar¶ć tartego parmezanu
dwie gar¶cie rukoli
8 oliwek - pokrojonych w cienkie plasterki

Sos (do polania na zimno):
2 łyżki majonezu
pół kubeczka ¶mietany (użyłam kremówki 30%)
dwie łyżki ziół prowansalskich
sól, pieprz
pół łyżeczki czosnku granulowanego

Pizza parmeńska


Sposób wykonania:
Zrobić zaczyn i pozostawić do wyro¶nięcia, następnie poł±czyć resztę składników i pozostawić ciasto na 30 minut do ponownego wyro¶nięcia. Następnie ciasto wyłożyć na blachę posmarowan± wcze¶niej olejem i ponownie pozostawić do wyro¶nięcia na około 30 minut. Wymieszać przecier pomidorowy z sol±, pieprzem, oregano i odrobin± oliwy, i rozsmarować na wyro¶nięte ciasto. Posypać połow± mozzarelli, na to układać szynkę, gar¶ć rukoli, pomidorki i oliwki. Poczekać aż ciasto jeszcze trochę podro¶nie, piec 10 minut.  Resztę mozzarelli wymieszać z parmezanem, wyci±gn±ć pizzę, obsypać reszt± sera i piec jeszcze ok 5 do 10 minut w zależno¶ci od tego jak szybko będzie się rumienić w temperaturze 200oC. Upieczon± ozdobić pomidorkami, i li¶ćmi rukoli.

Podane na sos składniki wymieszać - najlepiej trzepaczk± do jajek. Sosem polewać kawałki pizzy już bezpo¶rednio na talerzu.

Smacznego!

Pizza parmeńska

czwartek, 18 sierpnia 2011

Byli¶cie już na urlopie? Tym którzy już o swoim zd±żyli zapomnieć, i tym którzy nie mog± się go już doczekać proponuję lato na talerzu które chociaż na chwilę przeniesie Was w okolice basenu Morza ¦ródziemnego. Parmeńskie  smaki  w towarzystwie pomidorków koktajlowych,  rukoli i oliwek... można chcieć czego¶ więcej?

Sałatka parmeńska

Składniki:
rukola
pomidorki koktajlowe
szynka parmeńska
czarne oliwki
parmezan
oliwa z oliwek, sok z cytryny
paluszki  grissini

Sposób wykonania:
Składniki poukładać warstwami na talerzu, skropić oliw± i cytryn±, posypać tartym parmezanem, ozdobić paluszkami, podawać natychmiast.

Smacznego!

sobota, 09 lipca 2011

To niesamowite, jak szybko można zrobić pizzę jak ma się na ni± wielk± ochotę :) Je¶li chodzi za Wami pizza, a nie wiecie jaka, to polecam wypróbowan± dzi¶ przeze mnie Carbonarę. Ona tak jak wczorajszy bób do lekkich nie należy, ale przecież w życiu nie zawsze bywa lekko  :)


Pizza Carbonara

Składniki:

Ciasto:
1 1/2 szklanki wody
2 1/4 łyżeczki drożdży
3 1/2 szklanki m±ki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Sos:
250 ml ¶mietanki kremówki
3 małe cebulki
oliwa
oregano

Na górę:
opakowanie chudego boczku w cienkich plastrach
kilka plastrów szynki parmeńskiej
odrobina startego parmezanu   

Sposób wykonania:
Zrobić zaczyn i pozostawić do wyro¶nięcia, następnie poł±czyć resztę składników i pozostawić ciasto na 15 minut do ponownego wyro¶nięcia.
Kiedy ciasto wyrasta, przesmażyć cebulę na oliwie i kiedy będzie już zrumieniona dodać do niej ¶mietane kremówkę, nie doprowadzać do zagotowania. Dodać sół, pieprz i oregano. Przestudzić.

Następnie ciasto wyłożyć na blachę posmarowan± wcze¶niej olejem i rozprowadzić na placku równomiernie przestudzony sos. Pozostawić do wyro¶nięcia na kolejne 15 minut.

Na warstwie sosu układać plastry boczku, poszarpane kawałki szynki parmeńskiej oraz posypać cało¶ć parmezanem.

Piec ok. 20-30 minut aż się zrumieni w temperaturze 220oC.

Smacznego!

| < Wrzesień 2017 > |
Pn Wt ¦r Cz Pt So N
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  
Tagi
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów