Wpisy z tagiem: babka

niedziela, 01 kwietnia 2012

Moje ulubione babkowe ciasto cytrynowe, w nowej miniaturowej odsłonie. Babeczki wychodzą śliczne, wcale nie takie malutkie - powiedziałabym że takie na konkretnych parę kęsów. Jedyna ich wadą (chociaż aż dziwnie nazywać mi to wadą ;) jest to, że bardzo mocno wyrastają (trochę z "górką" którą potem musiałam ścinać, żeby babeczka równo stała). Polecam !

Cytrynowe babeczki

Składniki:
1 kostka miękkiego masła
2 i 3/4 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
5 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki soku z cytryny
skórka otarta z jednej cytryny

Sposób wykonania:
Foremkę na babki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
Masło utrzeć z cukrem, miksując dodawać na przemian po jednym jajku i mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać sok i skórkę z cytryny. Wyłożyć ciasto do foremki na babki. Piec około 1/2 godz. w temperaturze 170oC.

Smacznego!

Cytrynowe babeczki

niedziela, 18 marca 2012

Za oknem wiosna, więc czas na wiosnę w piekarniku ;) Przygotowując się pomału do rozmyślań nad tym co by tu upiec na święta, znalazłam u Zauberi przepis na piękną babkę Żonkil. Niestety nie wyszła tak piękna jak u Zauberi, część białkowa wyszła mi zbyt wilgotna, ale myślę sobie że podeszła "wodą" w foremce w oczekiwaniu na część z żółtek. Może nastęnym razem przygotuję je w odwrotnej kolejności a potem szybko wleje do formy jedna po drugiej. Nie mniej, gorąco Wam ją polecam zarówno ze względu na smak jak i na wygląd ;)

Babka Żonkil

Składniki na Ciasto białe:
6 białek
1/2 łyżeczki wodorowinianu potasu-cream of tartar (lub 1 1/2 łyżeczki soku z cytryny),
1/2 łyżeczki soli,
3/4 szklanki cukru pudru (można dać odrobinę mniej),
1/2 szklanki mąki,
1 łyżeczka ekstraktu wanilii lub kilka kropel oleju waniliowego

Sposób wykonania:
Rozgrzać piekarnik do 160 stopni C. Ubić białka do spienienia. Dodać wodorowinian potasu i sól, ubijać do momentu aż mieszanina zacznie utrzymywać kształt, ale jeszcze nie będzie bardzo sztywna. Szybko wmieszać wanilię. Przesiać cukier i mąkę cztery razy. Następnie wmieszać do piany z białek. Umieścić w dobrze natłuszczonej formie (użyłam na babkę), odstawić na bok.

Składniki na Ciasto żółte:
6 żółtek,
1 łyżeczka ekstraktu wanilii,
1/4 łyżeczka soli,
3/4 szklanki cukru pudru,
3/4 szklanki mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1/4 szklanki wrzącej wody

Sposób wykonania:
Ubijać żółtka trzy minuty, dodać sól i wanilię, następnie ubijać stopniowo dodając cukier. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia cztery razy i dodawać na przemian z wrzątkiem (najlepiej wlać do rondelka więcej wody i trzymać gotującą się wodę cały czas na gazie). Umieścić mieszaninę na wierzchu ciasta białego. Piec 50 minut, ciasto musi całkowicie wystygnąć (przynajmniej godzinę) przed usunięciem z formy.

Udekorować lukrem (np. lukier ze szklanki cukru pudru i 4 łyżek soku z cytryny).

Smacznego!

Babka Żonkil

wtorek, 17 stycznia 2012

Ucieramy tę babkę według swoich upodobań. Każdy ma swoją, z mniej lub bardziej kakaowym wzorkiem. Zasada jest jednak taka sama – ma być puchata, aromatyczna. Sam „marmurek” jest zwykle niespodzianką ;) Smakuje najlepiej z filiżanką gorącej herbaty, niezastąpiona do podjadania kiedy choróbsko uziemi nas w domu.

Babka Marmurkowa


Składniki
4 jajka
30 dkg mąki
20 dkg cukru
1 kostka miękkiego masła
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
aromat waniliowy
szczypta soli

Sposób wykonania:
Utrzeć masło z cukrem, aromat, dodawać po jednym żółtku  i nadal ucierać. Białka ubić z solą na sztywna pianę. Do masy jajecznej dodawać  na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem i pianę i delikatnie wymieszać (można mikserem na wolnych obrotach). 3/4 ciasta wyłożyć do foremki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułka tartą. Do pozostałego ciasta dodać kakao i delikatnie wymieszać. Wyłożyć łyżką na jasne ciasto. Piec 40-50 minut w temperaturze 160oC. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!


Babka Marmurkowa

środa, 21 grudnia 2011

Dziś wyjątkowo nie piernikowo i nie ciasteczkowo ;) Miałam w tym roku nie szaleć, tymczasem w pojemnikach na szafach czekają ekspresowe pierniczki, alpejskie, lebkuchen, pierniczki bakaliowe, pierniczki z ziemniakami i fińśkie pierniczki. W spiżarce kruszeje przełożony powidłami piernik staropolski (niedługo pojawi się na blogu) a ja chwilowo nie mogę patrzeć na pierniki. No to co? Może dla odmiany babka cytrynowa? :)

 

Babka cytrynowa


Składniki:
1 kostka miękkiego masła
2 i 3/4 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
5 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki soku z cytryny
skórka otarta z jednej cytryny

Sposób wykonania:
Masło utrzeć z cukrem, miksując dodawać na przemian po jednym jajku i mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać sok i skórkę z cytryny. Wyłożyć ciasto do dużej keksówki. Piec około 1 godz. w temperaturze 170oC. Smacznego!

wtorek, 29 marca 2011

Kolejna babka w przedświątecznym przeglądzie. Domowy przepis, tak wiekowy, że traktujemy go z szacunkiem Babka jest puszysta, wilgotna.  Czekoladowa polewa dodaje jej urody i smaku.  Jeśli jednak ktoś bardzo tęskni do wiosennych akcentów, to biedronki wybudziły się już po zimie :)

Babka kakaowa w czekoladzie

Składniki:

3 łyżki kakao
1/2 kostki masła
1 szklanka cukru
2 szklanki maki
1 jajko
1 szklanka kwaśnego mleka (może być jogurt naturalny)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Babka kakaowa w czekoladzie

Sposób wykonania:
Roztopione i przestudzone masło miksować z cukrem i jajkiem. Do masy dodawać na przemian mąkę z proszkiem, kakao i kwaśne mleko, nadal miksować – aż do wyczerpania składników. Foremkę z kominkiem starannie wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, przełożyć ciasto do 3/4 wysokości.  Piec  45-50 minut w temperaturze 180oC.

Smacznego!

 

Babka kakaowa w czekoladzie

wtorek, 22 marca 2011

Lekka orzeźwiająca babka o pomaranczowym aromacie. Powstała bo znowu mnie podukusiło i do przepisu na naszą odwieczną domową babkę dodałam ekstraktu pomarańczowego. Na cieniutkiej delikatnej warstwie lukru wylądowały skórki pomarańczowe, podkreślając jeszcze bardziej aromat i dodając żywszego koloru. Pyszna, puchata świetna do filiżanki dobrej herbaty. Polecam!

Babka pomarańczowa

składniki:

15 dkg maki pszennej
10 dkg maki ziemniaczanej
10 dkg cukru pudru
1/2 kostki miękkiego masła
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
2/3 szklanki mleka
1/3 szklanki ekstraktu pomarańczowego
szczypta soli


dodatkowo:

otarta skórka z 1 pomarańczy
lukier: 1/2 szklanki cukru pudru  - rozetrzeć z kilkoma łyżkami gorącej wody

Babka pomarańczowa

Sposób wykonania:
Masło miksować do białości dodając stopniowo cukier, gdy masa będzie puszysta dodawać po 1 żółtku nadal miksując. Białka ubić z sola na sztywna pianę. Do masy maślanej dodawać naprzemian zmieszane maki z proszkiem, ubita pianę i mleko. Ciasto mieszać mikserem na wolnych obrotach, albo drewniana łyżką. Na koniec dodać likier pomarańczowy, wymieszać. Przełożyć do foremki z kominkiem (wysmarowanej i wysypanej bułka tartą). Piec około 50 minut - do suchego patyczka, w temperaturze 170oC.
Po wystudzeniu udekorować lukrem i skórka pomarańczową.

Smacznego!

Babka pomarańczowa

Babka pomarańczowa

| < Sierpień 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
Tagi
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów