Wpisy z tagiem: p±czusie

pi±tek, 20 stycznia 2012

Zachciało mi się p±czków i wymy¶liłam sobie że zrobię takie malutkie. Znalazłam przepis Gordona i kiedy otwarłam już opakowanie m±ki, co¶ mnie tchnęło, że jest on jednak do¶ć dziwny. Na ok. szklankę m±ki Gordon proponuje aż 5 jajek, co przy założeniu że u mnie w domu nie ma sensu piec z mniej niż 1kg, daje nam 15. W przepisie nie było też mleka. Zaczyn robiony jest z do¶ć dużej ilo¶ci m±ki i wody. Opis sugeruje zrobienie zaczynu i dodanie drożdży jeszcze do ciasta wła¶ciwego, ale nie jest to napisane wprost. Ostatecznie więc stanęło na tym, że robię po swojemu, a  po modyfikacjach z Gordonem moje p±czusie maj± tyle wspólnego, że leż± na spodeczku filiżanki z jego kolekcji, która znalazłam w tym roku pod choink± ;)

Mini p±czusie i Gordon Ramsay

Składniki:
1,25kg m±ki
40g drożdży
20dkg cukru pudru
10dkg roztopionego i wystudzonego masła
1,5 szklanki ciepłego mleka
7 roztrzepanych żółtek
łyżeczka soli
łyżeczka cukru

Sposób wykonania:

Z drożdży, cukru i odrobiny mleka i m±ki zrobić zaczyn i pozostawić do wyro¶nięcia. M±kę zmieszać z cukrem pudrem, sol± dodać żółtka, mleko (nie wlewać całego a tyle ile przyjmie m±ka) i zagniatać ciasto tak długo aż zacznie odchodzić od ręki i miski. Na samym końcu dodać masło. Odstawić ciasto do wyro¶nięcia na około godzinę w ciepłym miejscu, nakryte ¶ciereczk±. Wyro¶nięte ciasto przegnie¶ć jeszcze raz i formować z niego kulki (ja następnym razem spróbuję wałkować i wycinać kółeczka, gdyż kulki nie wychodz± idealne). Smażyć na gor±cym oleju aż się zrumieni±. Ja smażyłam w otwartej frytkownicy, w temp. ok 170oC.

Podawać można:

- polukrowane (warto się wspomóc pomarańczk± i wykałaczkami)

Mini p±czusie i Gordon Ramsay

- oprószone cukrem-pudrem

Mini p±czusie i Gordon Ramsay

- lub mieszank± cukru-pudru i cynamonu  w zależno¶ci od tego co kto lubi  ;)

Mini p±czusie i Gordon Ramsay

Smacznego!

Mini p±czusie i Gordon Ramsay




| < Lipiec 2017 > |
Pn Wt ¦r Cz Pt So N
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
Tagi
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów