Wpisy z tagiem: rum

niedziela, 29 lipca 2012

Troszkę czekał na publikację ale w końcu się doczekał. Przygotowany z okazji urodzin Taty który lubi wszystko co czekoladowe, a do tego pianki. Można było wybrać lepsze połączenie? Tort wyszedł pyszny, i nic mdły bo odpowiednio nasączony rumem a krem urozmaicony pijanymi rodzynkami ;) Polecam!

Mocno czekoladowy tort piaknowy

Składniki na biszkopt
6 jajek
25 dkg cukru
20 dkg mąki tortowej
5 łyżek kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek  zimnej wody
szczypta soli

Masa do przełożenia:
1l śmietany 30%  
2 łyżki cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny
30 dkg kuwertury czekoladowej
2 łyżki kakao
10 dkg rodzynek namoczonych w rumie

Do nasączenia tortu:
1/2  szklanki rumu wymieszać z 1/2 szklanki mocnej herbaty

Do dekoracji:
mini pianki w białej i ciemnej czekoladzie
rodzynki w czekoladzie

Mocno czekoladowy tort piaknowy

 

Sposób wykonania:

Białka ubić z dodatkiem soli. Nadal ubijając dodawać stopniowo wodę, cukier. Zmniejszyć obroty i dodawać po 1 żółtku. Odstawić mikser i delikatnie mieszając łyżką wsypywać po trochu mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać do tortownicy (27cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temperaturze 160oC. Po wystudzeniu przekroić na trzy  krążki.
Kuwerturę rozpuścić na parze, dodać kakao oraz 1/2 szklanki  śmietany. Wymieszać i przestudzić. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody i ostudzić. Śmietanę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Płynną, ale ostudzoną żelatynę po trochu dodawać do śmietany i delikatnie mieszać, można robotem na najniższych obrotach.  Kilka łyżek  ubitej śmietany wymieszać z rozpuszczoną kuwerturą i połączyć  z resztą śmietany. Starannie wymieszać dodając namoczone rodzynki. Biszkoptowe blaty mocno nasączać przygotowanym rumem i przekładać czekoladową masą. Starannie posmarować również boki i wierzch. Na górze układać mini pianki i rozsypać rodzynki w czekoladzie. Koniecznie wstawić na kilka godzin do lodówki.
Smacznego! 

Mocno czekoladowy tort piaknowy

niedziela, 29 stycznia 2012

Wpis troszkę zaległy. Przyznam, że o nich troszkę zapomniałam. Miał się odnosić poświątecznych i posylwestrowych resztek, ale to w niczym nie przeszkadza, bo takich resztek zostaje nam przecież dużo przy różnych okazjach ;)
U mnie były to ostatnie, twardawe już pierniki, mielone orzechy, kokos, skostniałe resztki polew czekoladowych i pozbierane kawałki czekolady no i nie dokończona butelka rumu. Co z tego wyjdzie? Bajadarka! I to całkiem pyszna ;)

Bajaderki

Składniki:
3 szklanki zmielonych pierników
1 szklanka zmielonych orzechów
1 szklanka kokosu
ok. 1 szklanki różnych polew czekoladowych
kilka łyżek mielonego twarogu, lub gęstej śmietany
rum


Sposób wykonania:
Składniki wymieszać w malakserze. Możecie je dobrać według waszych upodobań a raczej zapasów, regulując konsystencję masy poprzez dodanie śmietany i alkoholu. Powinno mieć taką, by dało się nabierać łyżeczką i lepić kulki. Obtaczać w wiórkach z otartej czekolady, kokosie lub mielonych orzechach.


Smacznego! 

niedziela, 25 grudnia 2011

Czasem podpatruję jakieś serniki na Waszych blogach i próbuję potem zrobić podobne, a czasem napada mnie fantazja żeby sobie jakiś wymyśleć. I wymyśliłam sobie rumowy. Tylko że wydawało mi się to takie banalne, rumowy bo dodałam rum - a ja chciałam żeby był bardziej wyjątkowy. Jest więc nafaszerowany rodzynkami i krokantem niczym znane wam pewnie rumowe niemieckie cukierki ;) Do tego polany pyszną czekoladą, a żeby miał też świąteczny akcent to ma spód ze zmielonych pierniczków. Eksperymentalnie, dodałam też do surowej masy 3/4 szklanki zmielonych pierniczków. Podczas pieczenia, tym razem nie wstawiałam na spód piekarnika miseczki z wodą, bo wyjątkowo nie zależało mi na kremowej i puszystej konsystencji. No ale może już wystarczy tego gadania, zobaczcie sami...

Sernik rumowy z krokantem na piernikowym spodzie

Składniki spód:
3 szklanki zmielonych pierniczków
15 dkg miękkiego masła
50 ml rumu

Składniki masa serowa:
2 kg twarogu dwukrotnie mielonego
1 kostka masła
1 szklanka cukru
7 jajek
2 budynie waniliowe
3/4 szklanki zmielonych pierniczków
1/2 szklanki krokantu
1/2 szklanki rodzynek
100 ml rumu
1/4 łyżeczki soli

Sposób wykonania:
Blachę  (30x25) wyłożyć papierem do pieczenia. Boki delikatnie posmarować masłem. Odłożyć 3/4 szklanki zmielonych ciasteczek ("na później"). Ciasteczka wymieszać z masłem (można w mikserze) i wylepić nimi dno blachy, mocno ugniatając. Skropić je 50tką rumu. Wstawić do lodówki.

Masło, cukier, żółtka zmiksować w malakserze, dodać ser, budyń i jeszcze krótko miksować. Dodać do masy krokant, rodzynki, zmielone pierniczki i rum. Białka ubić z dodatkiem soli na sztywno i delikatnie wmieszać do masy serowej. Masę wylać na ciasteczkowy spód i wstawić do piekarnika ustawionego na 160oC i piec około 1,5 godz. Kiedy się lekko zetnie przykryć folią aluminiową. Sernik jest gotowy, gdy jego środek jest sprężysty – można to sprawdzać lekko naciskając patyczkiem.  Studzić w wyłączonym piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach. Wystudzony wstawić na dwie godziny do lodówki. Polać wierzch polewą czekoladową.

Smacznego! 

Sernik rumowy z krokantem na piernikowym spodzie

środa, 01 grudnia 2010

Przebrzydła zima!!! 15 minutowy powrót do domu wydłużył się 10 krotnie. Chcę lato! Bo lato to słońce, lato to owoce. Lato to soczyste piękne truskawki. Latem zrobiłam świetne naleśniki, a nie miałam wtedy jeszcze bloga i dzisiaj Wam się nimi pochwalę :) Przepis, z drobnymi modyfikacjami podpatrzyłam u Dorotus.

Naleśnik czekoladowy z truskawmi


Składniki na 20 sztuk:
80 g gorzkiej czekolady (minimum 60% kakao)
1 łyżka kakao
500 ml mleka
1 (do 1 i 1/4) szklanki mąki pszennej
3 jajka
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki masła, roztopionego
3 łyżki ciemnego rumu (nie miałam rumu, dodałam brandy)
szczypta soli

Sposób wykonania:
Mleko podgrzać, dodać czekoladę, wymieszać do rozpuszczenia. Ostudzić. Dodać pozostałe składniki i zmiksować. Odstawić na 2 godziny.

Smażyć na patelni (lekko zwilżonej olejem) z obu stron na niedużym ogniu. Pilnować, by się zbyt mocno nie przypiekły, bardziej miękkie są smaczniejsze.

Podawać z ulubionymi dodatkami - ja wybrałam truskawki :)

Smacznego!

niedziela, 21 listopada 2010

Tym razem łakocie zdecydowanie dla dorosłych. Nie przesadnie słodkie, a dodatek rumu dodaje im charakteru. W sam raz na jesienne smętne popołudnie :) Polecam!

 

Trufelki rumowe

 

Składniki:
25 dkg ciemnych herbatników
1 kostka miękkiego masła
1/2 szklanki cukru pudru
1  szklanka mielonych orzechów laskowych
10 dkg wiórków kokosowych do obtaczania
2 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki śmietanki
50 ml rumu (oj dałam więcej)

Sposób wykonania:
Herbatniki i orzechy zmielić na mączkę (zrobiłam to w malakserze). Dodać pozostałe składniki i bardzo starannie ucierać. Odstawić do stężenia do lodówki. Formować trufelki, obtaczać w wiórkach kokosowych. Jeśli ktoś nie przepada za kokosem można do obtaczania użyć kakao lub drobno posiekanych orzechów. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

| < Lipiec 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
Tagi
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów