Wpisy z tagiem: dynia

piątek, 09 listopada 2012

Ciasta, mufinki, potrawki, zupy, gnochii, no to może jeszcze dyniowe kotleciki :) Przepis bardzo prosty (wymaga jedynie przygotowania wcześniej dyniowego pure).


Składniki:
2 szklanki dyniowego pure
2 jajka
sól
pieprz
garść drobno wysiekanej pietruszki i rozmarynu
gałka muszkatołowa
bułka tarta

olej do smażenia

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki wymieszać w misce, dosypać bułki tartej tyle ile przyjmie masa. Formować burgery, obtaczać w bułce i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Podawać gorące (u mnie jako dodatek do polędwiczek w sosie borowikowym) ale na zimno też smakują całkiem dobrze.

Smacznego!

Dyniowe pure:

Po rozkrojeniu dyni i usunięciu środka  przygotować można na dwa sposoby:

  • obraną dynię ugotować i rozdrobnić mikserem,

lub

  • pokrojną w cząstki dynię, owinąć folią i wstawić na co najmniej godzinę do piekarnika, łyżką zebrać odchodzący od skóry miąsz.

 

sobota, 03 listopada 2012

Kolejne wspaniale wilgotne jesienne ciasto! Jest jeszcze smaczniejsze niż się spodziewałam. Mocno kakaowy spód, przełamany słodyczą aromatycznego dyniowego kremu. Pyszności!

ciasto dyniowe

Składniki:
4 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
3 łyżki przyprawy korzennej do pierników
3 łyżki kakao
5 łyżeczek proszku do pieczenia
1/2  łyżeczki sody oczyszczonej
1/2  łyżeczki soli
4 jajka
1 jogurt naturalny
3/4  szklanki oleju
3 łyżki rumu
2 szklanki puree z dyni

Składniki na krem:
4x 250ml serka mascarpone
1 szklanka puree z dyni
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki rumu
3 łyżki cukru pudru
1/2 kostki masła


Sposób wykonania:
Masło utrzeć z cukrem dodać mus i serek macarpone, doprawić rumem i cynamonem.

Jajka miksować z cukrem, dodać olej, połowę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, jogurt i resztę mąki, sól, kakao, przyprawę korzenną, sodę. Miksować do połączenia składników. Na koniec delikatnie wmieszać puree dyniowe i rum. Ciasto wyłożyć do dużej blachy (24x28 cm). Piec w temperaturze 180oC około 40 minut. Moje ciasto upiekło się z „górka”. Dla urody całego ciasta warto górkę skroić - jakoś natychmiast zniknęła :). Po wystudzeniu posmarować grubo kremem i oprószyć cynamonem.
Smacznego!

ciasto dyniowe

sobota, 03 grudnia 2011

Wyjątkowo pyszne i pełne dobroci muffinki. Są bardzo wilgotne i zachowują świeżość  do drugiego dnia - dłużej nie udało się sprawdzić :). Zaletą  papilotek, których użyłam jest ich wysokość i stabilność, można więc nakładać więcej ciasta. Muffinki rosną dosyć duże, co przez domowych konsumentów zostało przyjęte z równie dużym zadowoleniem :)

Muffinki  z żurawiną i dynią

Składniki:
2 łyżki startego świeżego imbiru
3 szklanki mąki
1/2szklanki otrąb
1/2szklanki zmielonych orzeszków
2 łyżki płatków owsianych
1/2 szklanki zmielonych orzechów
3/4szklanki cukru
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 i ½ szklanki jogurtu naturalnego
2 jajka
10 dkg stopionego masła
szklanka startej dyni
1/2 szklanki suszonej żurawiny

Sposób wykonania:
Suche składniki wymieszać w jednym naczyniu, a mokre w drugim. Wymieszać je razem krótko ale starannie, dodać startą dynię i żurawinę, wymieszać. Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami i napełniać ciastem. Piec około 25 minut w temperaturze 180oC.

Smacznego!


Muffinki  z żurawiną i dynią

wtorek, 08 listopada 2011

Ciasto znalazłam na blogu http://www.malacukierenka.pl. To jedno z tych, które spodobały mi się od pierwszego rzutu okiem na zdjęcie. Zaglądałam na nie chyba codziennie, do dzisiaj ;) Dzisiaj już mam swoje :D Świetny przepis, polecam! Najlepsze z jeszcze ciepłą polewą z czekolady. Mniam!

Dyniowe ciasto z imbirem i polewą z białej czekolady

Składniki (ja zrobiłam podwójną porcję w foremce 25x25 cm i wyszło mi chyba trochę wyższe):
1 szklanka mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
1 szklanka miąższu dyni startego na tarce o grubych oczkach
3/4 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki roztopionego masła
1 duże jajko
1,5 łyżki startego, świeżego imbiru (startego na małych oczkach)
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
3/4 szklanki orzechów laskowych
wierzch:
3 łyżki śmietany kremówki
90g białej czekolady

Sposób wykonania:
Orzechy przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić je do piekarnika nagrzanego do 180oC na funkcji termoobieg. Piec przez około 8-10 minut. Odstawić do ostygnięcia. Po uprażeniu skórka z orzechów będzie ładnie odchodziła, więc możemy ją pousuwać, a następnie poszatkować orzechy. (Ja nie obierałam ze skórki i wysiekane uprażyłam na patelni).

Dyniowe ciasto z imbirem i polewą z białej czekolady


Wymieszać razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, mielony imbir, sól i ziele angielskie. Dodać 1/2 szklanki poszatkowanych orzechów, zamieszać.

W drugiej misce wymieszać dokładnie: dynię, cukier, masło, jajko, starty imbir i aromat waniliowy.

Połączyć ze sobą suche i mokre składniki, krótko mieszając łyżką. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180oC na najniższym poziomie piekarnika przez 45 minut. Odstawić do ostygnięcia.

Śmietankę zagotować, zdjąć z ognia. Dodać połamaną białą czekoladę i mieszać, aż się rozpuści (jeśli pozostaną grudki czekolady, możemy jeszcze na bardzo krótką chwilę postawić rondelek z czekoladą na ogień). Czekoladę odstawić na 10-15 minut, żeby trochę zgęstniała, a następnie polać nią ciasto. Wierzch posypać pozostałymi orzechami.


Smacznego!

 

Dyniowe ciasto z imbirem i polewą z białej czekolady

wtorek, 01 listopada 2011

Planowałam go od zeszłego roku, a w tym roku do ostatniej chwili przyglądałam się tym, które pojawiały się na Waszych blogach. W końcu się za niego zabrałam. Jeszcze wczoraj, pewna byłam, że zdążę (do zakończenia dyniowej akcji którą zorganizowała Bea). W sumie to zdążyłam, tyle że kiedy on studził się przy uchylonych drzwiczkach, to z mojej chwilowej drzemki zrobiło się konkretne spanie. Ozdobiony, obfotografowany dopiero dzisiaj ale i tak jestem z niego dumna. A może dałoby się przymknąć oko na ten mały poślizg i podłączyć go do dyniowej akcji? 

Sernik z dynią z czekoladowym sosem

Składniki:
Spód:
2 szklanki zmielonych  kruchych ciastek
1 łyżeczka przyprawy korzennej
10 dkg miękkiego masła

Masa serowa:
2 kg sera „wiaderkowego”
1/2 kostki masła
1 szklanka cukru
4 jajka
2 budynie waniliowe
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka musu z dyni

Sos czekoladowy:
2 białe czekolady
1 czekolada mleczna
1/4 szklanki mleka
1 łyżka masła

Sposób wykonania:
Ciasteczka zmielić w malakserze, dodać przyprawę korzenna i miękkie masło. Mieszanka wylepić dno tortownicy i odstawić do lodówki. Około 30 dkg obranej i pokrojonej dyni wstawić na pół godziny do piekarnika (ok. 200oC). Po wystudzeniu zmiksować. Masło, cukier, żółtka zmiksować w malakserze, dodać ser, budyń oraz mus dyniowy. Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli i delikatnie wmieszać drewniana łyżką do masy serowej. Całość wyłożyć na schłodzony spód wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC i piec około 1,5 godziny. Po pól godzinie pieczenia przykryć folią aluminiową. Kiedy środek sernika będzie sprężysty, wyłączyć piekarnik i studzić przy uchylonych drzwiczkach. Wstawić na kilka godzin do lodówki.
Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko, masło i starannie rozmieszać. Lekko przestudzić i polać sernik. Można dodatkowo ozdobić – ja wykorzystałam, słodkie, uśmiechnięte dyńki.

Smacznego!

Sernik z dynią z czekoladowym sosem


Przepis jest moją spóźnioną propozycją do Festiwalu Dyni 2011 który jak co roku zorganizowała Bea:)



piątek, 28 października 2011

Fantastyczne kluseczki, odmiana poczciwych kopytek z dodatkiem dyni. Sprawdziła się dobra rada, że najlepiej nadaje się dynia odmiany Hokkaido bo jest dosyć sucha. Dodatkową zaletą jest wyjątkowo intensywny kolor dzięki któremu kluseczki są bardzo urodziwe. Pyszne z masłem, polecam!

Gnocchi z dynią

Składniki
70 dkg ziemniaków
30 dkg dyni
20 dkg mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 żółtko

Sposób przyrządzania:
Ziemniaki ugotować i po odcedzeniu przegnieść w prasce. Dynię pokroić w kostkę i poddusić z kilkoma łyżkami wody, odparować, wystudzić i zmiksować. Do ziemniaków dodać dynię, obie mąki, żółtko i zagniatać ręką – ciasto powinno mieć jednolity kolor. Gdyby się zbyt kleiło (nie zawsze są odpowiednie ziemniaki) dodać trochę mąki ziemniaczanej, ale ostrożnie by gnocchi nie były zbyt twarde. Z ciasta formować wałeczki, kroić na desce ukośnie jak kopytka i spłaszczać widelcem . Deskę i nóż należy posypywać mąką wtedy kluski się nie kleją. Gotować w osolonym wrzątku do wypłynięcia klusek. Podawać z masłem lub ulubionym sosem.

Smacznego! 

Gnocchi z dynią


Przepis jest moją propozycją do Festiwalu Dyni 2011 który jak co roku zorganizowała Bea:)

czwartek, 27 października 2011

Zimno, głodno, chorzutko i nic się nie chce. No chyba, że coś zjeść :) Wtedy najlepiej spisuje się makaron z „czymś” – np. z dynią i serem. Szybko i smacznie :) Polecam!

Makron z dynią w sosie serowym

Składniki:
30 dkg makaronu „ryżowego”
szklanka dyni - obranej i pokrojonej w kostkę
1/2 szklanki śmietany
1/2 szklanki startego oscypka
kostka serka topionego Ementaler
łyżka masła
połowa papryczki chili
pieprz

Sposób przyrządzania:
Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Dynię przesmażyć na maśle dodając cieniutko pokrojona papryczkę chili  i krótko poddusić. Śmietanę zagotować, dodać starty ser, serek topiony, mieszać  do rozpuszczenia sera uważając by się sos nie przypalił. Doprawić pieprzem, sól raczej niepotrzebna – oscypek jest bardzo słony. Do makaronu przełożyć dynię z papryczką i sos serowy. Starannie wymieszać.

Smacznego! 


Przepis jest moją propozycją do Festiwalu Dyni 2011 który jak co roku zorganizowała Bea:)

środa, 26 października 2011

Kolejny fajny pomysł na wykorzystanie dyni. Miseczka słonecznej, pysznej zupy jesienią ucieszy i rozgrzeje każdego :) Pomarańczowy akcent nadaje zupie bardzo ciekawego charakteru. Polecam!

Zupa dyniowo pomarańczowa

Składniki:
80 dkg dyni
1 cebula
1 marchew
2 ziemniaki
1 szklanka soku wyciśniętego z pomarańczy
oliwa z oliwek
sól
pieprz
pół łyżeczki słodkiej papryki
pół łyżeczki chili
1 łyżeczka curry
0,5 l bulionu warzywnego
3 łyżki uprażonych pestek z dyni


Sposób wykonania:
Na niewielkiej ilości oliwy zeszklić cebulę, dodać pokrojoną w kostkę marchew, dynię oraz ziemniaki i krótko razem przesmażyć. Dodać połowę bulionu, sól i dusić aż wszystko zmięknie. Zdjąć z ognia, nieco przestudzić i zmiksować. Wlać resztę bulionu, sok z pomarańczy, podgrzać, dodać przyprawy, kilka łyżek oliwy z oliwek i uprażone pestki dyni.

Smacznego! 

Zupa dyniowo pomarańczowa


Przepis jest moją propozycją do Festiwalu Dyni 2011 który jak co roku zorganizowała Bea :)

niedziela, 31 października 2010

Gdy kończy się dynia, na szczęście zostają po niej jeszcze pestki... Mnie na jutro zostaną ciasteczka, i wspomnienie festiwalu jaki zorganizowała Bea, odkrywając przede mną nowe, nieznane smaki.


Ciasteczka dyniowe

 

Składniki:
30 dkg mąki pszennej
3 żółtka
1/3 szklanki cukru pudru
1 kostki schłodzonego masła
2 łyżki oleju
4 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka ekstraktu maślanego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kurkumy
1 szklanki pestek z dyni

Sposób wykonania
:
Pestki dyni lekko uprażyć w piekarniku lub na patelni, następnie posiekać i wsypać do mąki.
Mąkę wymieszać z  pestkami, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, kurkumą i wysiekać z zimnym masłem.    Mokre składniki ubić trzepaczką na jednolitą emulsję i dodać do maki. Zagnieść ciasto   i wywałkować  placki. Wykrawać ciasteczka foremką, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Moje „dyńki” piekły się   ok. 15 minut w temp. 180oC. Po wystudzeniu dekorować polewą i barwną posypką.           

Polewa:
1 biała czekolada
kilka kropel żółtego barwnika
2 łyżki kremówki
Czekoladę rozpuścić w wodnej kąpieli, dodać  śmietankę, barwnik i wymieszać.

Smacznego!

 

Ciasteczka dyniowe

 

 

Przepis jest moją propozycją w akcji:

 

Przepis zgłaszam do akcji:

Moja pierwsza zupa z dyni zachwyciła mnie swoim łagodnym, aksamitnym smakiem. Postanowiłam sprawdzić czy równie dobrze będzie mi smakowała w nieco ostrzejszej, pikantnej wersji. Sięgnęłam do pomysłu Kuby, lekko go zmodyfikowałam i … bardzo smakowało! Polecam!

Zupka z dyni



Składniki:
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki masła
800 g (w przepisie było 600) dyni
2 średnie ziemniaki (ja nie dałam)
750 ml wywaru z warzyw (w przepisie był bulion)
1 łyżeczka curry
1 łyżka natki pietruszki

250 ml mleka kokosowego
1 średni por
1 papryczka chili

Sposób wykonania:

Na maśle szklimy posiekaną cebulę z rozgniecionym czosnkiem. Po chwili dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę dynię. Przesmażamy około minutę, a następnie zalewamy wywarem warzywnym.
Doprawiamy curry i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy gaz i na wolnym ogniu gotujemy jeszcze 15 minut.
Gdy warzywa ją już ugotowane, dodajemy połowę natki pietruszki i miksujemy blenderem.
Dodajemy mleko kokosowe, doprawiamy do smaku – ja dodałam cieniutkie krążki papryczki chili, której usunęłam nasionka. Całość gotujemy jeszcze 10-15 minut.
Podajemy z krążkami pora przesmażonymi na maśle.

Smacznego!

 

Zupka z dyni

Przepis jest moją propozycją w akcji:

piątek, 29 października 2010

Kolejna propozycja do festiwalu dyni a zarazem świetna okazja na przetestowanie nowych foremek. Aromatyczne lekko wilgotne i oczywiście z bardzo delikatną nutką dyniowości :)

Oponki dyniowe

Składniki:

3 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka imbiru
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki kakao
szczypta soli
2 jajka
3/4 szklanki oleju
2 szklanki startej dyni


Sposób wykonania:
W wszystkie „sypkie” składniki  wymieszać. W osobnym naczyniu starannie wymieszać składniki „mokre”, następnie jedne i drugie połączyć. Na koniec dodać startą dynię i delikatnie mieszać.
Ciasto rozłożyć do foremek i piec 20-25 minut w temperaturze około 180 oC

Smacznego!

oponki dyniowe

Przepis jest moją propozycją w akcji:

poniedziałek, 25 października 2010

Dynia króluje w daniach wytrawnych i słodkościach. Jest nie tylko pyszna, ale i „towarzyska” :) Razem z gruszką i jabłkiem sprawia, ze szarlotka ma niepowtarzalny, wspaniały smak :) Inspirację znalazłam tutaj.

 

Szarlotka z dynią  i gruszkami

Składniki:
30 dkg mąki
3 żółtka
1/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
10 dkg masła (zimnego)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżki śmietany
otarta skórka z 1 cytryny

oraz:
0,5 kg jabłek
0,5 kg gruszek
0,5 kg obranej dyni
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru

Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, cukier waniliowy, sól i wysiekać z masłem. Dodać żółtka, śmietanę, skórkę z cytryny i zagniatać. Ciasto włożyć do lodówki i mocno schłodzić.

Obrane owoce pokroić w kostkę, dodać cynamon i cukier, poddusić.
2/3 ciasta rozwałkować i wylepić nim tortownicę, ponakłuwać spód widelcem i podpiec ok. 15 minut w temperaturze 190oC. Na podpieczone ciasto wyłożyć owocową masę. Na górę zetrzeć resztę ciasta  -  na tarce o grubych oczkach.  Całość wstawić do piekarnika i piec jeszcze około pół godziny -  ciasto powinno być rumiane. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

 

Szarlotka z dynią  i gruszkami

Przepis jest moją propozycją w akcji:

oraz:

 

oraz:

 

niedziela, 24 października 2010
Proste i smaczne muffinki dyniowe. Znalazłam je na blogu kuchniaszczescia.blogspot.com, i stały się moja kolejną propozycją do tegorocznego Festiwalu Dyni.


Muffinki z dynią


Składniki:
40 dag dyni, w kawałkach (bez pestek)
35 dag jasnego brązowego cukru
4 jajka
szczypta soli
30 dag mąki pszennej
2 kopiaste łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka suszonego imbiru
garść pokrojonych orzechów włoskich
175 ml oliwy

Sposób przygotowania:
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Foremkę do muffinek wysmarować masłem. W malakserze zmiksować podpieczoną przez 10 minut dynię (ja akurat podsmażyłam na patelni i również było dobrze).

Wsypać cukier i jajka i ponownie porządnie zmiksować. Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, sól i dosypać do malaksera. Na koniec dodać posiekane orzechy, oliwę i miksować przez chwilkę, do połączenia. Masę wlewać do foremek na muffinki do 2/3 wysokości i piec przez 25-30 minut. (oryginalny przepis podaje 20-25, wszystko zależy od piekarnika).

Smacznego!

Przepis jest moją propozycją w akcji:

oraz:

sobota, 23 października 2010

W tym roku odkryłam blogi kulinarne, w tym roku odkryłam ile dobroci krąży w sieci, ale największym chyba tegorocznym odkryciem była dynia. Nigdy wcześniej nie kupowałam dyni i nie miałam pojęcia ile można z niej wyczarować pyszności. Poza tym, dla mnie dynia była po prostu dynią, a świat dyni jaki zobaczyłam na blogu Bei, przyrównać można do Dyniowej Krainy Czarów  :)
Dziś zupka, moja pierwsza, najprostsza zwyczajna kremowa. Rozgrzewająca, sycąca i zdrowa. Jeśli macie możliwość odgrzania posiłku w pracy (jeśli nie to zawsze jeszcze istnieje termos :), to polecam na jesienne chłodne dni.


zupka z dyni


Składniki :
1 kg obranej dyni
1duza cebula
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
0,7 l wywaru warzywnego
1 kubek jogurtu naturalnego
sól
pieprz
zielona pietruszka (może być kolendra)

Sposób wykonania:
Cebulę zeszklić na oliwie, dodać posiekany czosnek i chwilę poddusić.  Dodać pokrojoną w kostkę dynię i dalej dusić na wolnym ogniu. Następnie dodać bulion i przyprawy(warto dodac dużo pieprzu) i gotować, aż dynia będzie miękka. Wszystko zmiksować , dodać jogurt, ozdobić zieleniną.

Smacznego!

 

Przepis jest moją propozycją w akcji:

Tagi: dynia
11:48, flusso , Zupy
Link Komentarze (5) »
| < Lipiec 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
Tagi
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów