Wpisy z tagiem: Walentynki

niedziela, 15 lutego 2015

Jak smażymy, to na całego! Do p±czków jeszcze po domowym faworku. Z racji walentynek, nie zaszkodzi żeby były w modnym ostatnio kształcie serduszek :)

Składniki:
3 szklanki m±ki
2 jajka
3/4 kubeczka jogurtu
dwie łyżki spirytusu
szczypta soli

Sposób wykonania:
Zagnie¶ć ciasto, pobić wałkiem i wstawić do lodówki na pół godziny. Cieniutko rozwałkować i wycinać serduszka. Smażyć w temperaturze 170oC, bez przykrycia aż się zarumieni±. W połowie smażenia obracać patyczkiem na drug± stronę.

Smacznego!

PS Z podanych proporcji wyszedł mi duży talerz serduszek i ogromna miska tradycyjnych faworków :)

poniedziałek, 14 lutego 2011

„Staro¶wieckim p±czkiem trafiwszy w oko, mógłby go był podsinieć …” („Opis obyczajów za panowania Augusta III”) Ja swoimi starałam się trafić w serce, więc zrobiłam mięciutkie jak puch :) Stary domowy przepis po raz kolejny okazał się niezawodny. Po raz pierwszy nadziewałam p±czki po upieczeniu. Bardzo to przyspieszyło pracę, a zabawa w nadziewanie szpryck± była przednia :)

Serduszkowe p±czki

Składniki:
1 kg maki
8 dkg drożdży
10 dkg masła
15 dkg cukru
6 żółtek
1 jajko
1/2 l mleka
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego
kieliszek spirytusu
2 łyżki soku z cytryny

dodatkowo:
tłuszcz do smażenia
cukier puder do posypywania
dowolny dżem (ja dałam truskawkowy)

Sposób wykonania:
Zarobić rozczyn: drożdże rozetrzeć z 1 łyżka cukru, 20 dkg maki i mlekiem – powinien mieć gęsto¶ć ¶mietany. Przykryć ¶ciereczk± i odstawić do wyro¶nięcia. Roztopić tłuszcz i odstawić.  W dużej misce utrzeć jajko, żółtka i pozostały cukier. Dodać m±kę, sól, wyro¶nięty rozczyn, mleko, wanilie, alkohol, sok z cytryny. Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie, l¶ni±ce, będzie odchodzić od ręki, a na powierzchni ukaż± się pęcherzyki powietrza. Dodawać powoli tłuszcz i jeszcze chwile wyrabiać. Ciasto powinno być niezbyt gęste. Przykryć ¶ciereczka i odstawić w ciepłe miejsce do wyro¶nięcia (10 – 15 minut).  Gdy zacznie rosn±ć wykładać partiami na stół i wałkować grubo (przynajmniej 2 cm). Zwykle formuję je inaczej, ale tym razem wykrawałam serca. Ponownie przykryć i odstawić do wyro¶nięcia. Warto pędzelkiem omie¶ć z maki. Smażyć w głębokim tłuszczu w temp. 180stopni (ja smażyłam we frytkownicy – bez koszyczka i bez przykrywania). Paczki powinny swobodnie pływać. Gdy zrumieni± się od spodu obrócić patyczkiem i dosmażyć.  Wykładać na półmisek wyłożony bibuł± lub papierowym ręcznikiem Po wystudzeniu nadziewać dżemem przy pomocy szprycki z długa końcówk±. Serduszkowe p±czki bardziej mi się podobały pudrowane, więc nie lukrowałam.

Smacznego!

Serduszkowe p±czki

 

Przepis dodaje do akcji:

baner



oraz

Kiedy znalazłam je u Dorotus, to wiedziałam że do następnych Walentynek muszę zdobyć tę foremkę :) No i mam! Mogę stempelkować do woli :) Wykorzystałam przepis, który Dorotus zaproponowała jako update, do swojej poprzedniej propozycji. Wyszły ¶liczne, ale chyba będę szukać przepisu na takie, które pozostan± idealnie płaskie, bo te minimalnie jednak podrosły podczas pieczenia. Mimo wszystko polecam, szczególnie na taki dzień jak dzi¶ :)

Kruche serduszka z wzorkiem

Składniki:
250 g m±ki pszennej
125 g cukru pudru
125 g masła, o temperaturze pokojowej
1 jajko
1 str±k wanilii

Kruche serduszka z wzorkiem

Sposób wykonania:
Str±k wanilii przekroić wzdłuż na pół i wyskrobać nasionka. W misce wymieszać nasionka wanilii i cukier. M±kę przesiać na stolnicę, masło pokroić na drobne kawałki, dodać do m±ki i rozcierać palcami, aż uformuj± się grudki. Po¶rodku uformować wgłębienie, wbić do niego jajko i posypać cukrem z wanili±. Mieszać tylko do poł±czenia się składników - nie za długo.

Ciasto uformować w kulę, owin±ć foli±, włożyć do lodówki na około 60 minut. Wyj±ć z lodówki i rozwałkować na grubo¶ć około 4 mm, podsypuj±c m±k±. Wycinać ciasteczka i robić stempelki.

Piec w temperaturze 180oC przez około 15 minut. Studzić na kratce.

Smacznego!

Kruche serduszka z wzorkiem

 

 

Przepis dodaje do akcji:

baner

niedziela, 13 lutego 2011

Maleńkie babeczki, takie na jeden kęs. Niesamowicie delikatne, wagi dodaje im chyba dopiero odrobina polewy białej czekolady na górze i serduszko. Takie od serca :)

Babeczki z serduszkiem

Składniki

ciasto:
20 dkg cukru
10 dkg m±ki pszennej
9 dkg maki ziemniaczanej
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
3 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

2 tabliczki białej czekolady
gotowe ozdoby w kształcie serduszek (u mnie z masy cukrowej), cukrowe perełki

Jajka ubić z cukrem przy pomocy miksera. Dodawać stopniowo wymieszane m±ki, proszek, kawę i delikatnie mieszać. Wyłożyć do foremek na mini babeczki i piec około 15 minut w temperaturze 180oC.
Czekoladę rozpu¶cić w k±pieli wodnej, smarować grub± warstwę na babeczkach i ozdabiać.

Smacznego!

Babeczki z serduszkiem

 

Przepis dodaje do akcji:

baner

sobota, 12 lutego 2011

Walentynki tuż, więc taka truskawkowa smakowito¶ć jest co najmniej konieczna  :) Słońce, które się akurat przekomarza z zim± sprawia, że ochota na dostępne o tej porze roku truskawki jest przeogromna. Ich walory smakowe, a wła¶ciwie ich brak nie ma znaczenia – truskawki i już! Ułożone z bit± ¶mietan± i cału¶nymi serduszkami na delikatnym biszkopcie s± pyszne!

Truskawkowiec


Składniki na ciasto:
6 jajek
25 dkg cukru
25 dkg maki tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki ekstraktu waniliowego
4 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Masa ¶mietanowa:
1 l ¶mietanki 30%
cukier puder wg uznania (ja dałam 3 łyżki)
4 torebki ¦mietanfixu

Dodatkowo:

2 pudełeczka truskawek (ok. 1/2 kg)
1 galaretka truskawkowa

 

Truskawkowiec

Sposób wykonania:
Białka ubić z dodatkiem soli. Nadal ubijaj±c dodawać stopniowo 4 łyżki wody, cukier. Zmniejszyć obroty i dodawać po 1 żółtku oraz ekstrakt waniliowy. Odstawić mikser i delikatnie mieszaj±c łyżk± wsypywać po trochu m±kę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać do prostok±tnej formy (30x25), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temperaturze 160oC. Po wystudzeniu przekroić na dwie czę¶ci.


Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu, wystudzić i rozlać do foremki z małymi serduszkami. Wstawić do lodówki, by mocno stężała.
¦mietanę ubijać krótko na wolnych obrotach, wsypać stopniowo cukier puder i  zagęstniki, zwiększyć obroty i ubijać na sztywno.
Połowę ¶mietany wyłożyć na jedn± czę¶ć biszkoptu, przykryć drug± czę¶ci± i wyłożyć resztę ¶mietany staraj±c się również posmarować boki. Udekorować dowolnie truskawkami i serduszkami z galaretki. Mocno schłodzić.


Smacznego!

Truskawkowiec

 

Przepis dodaje do akcji:

baner

| < Maj 2017 > |
Pn Wt ¦r Cz Pt So N
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
Tagi
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów