Pizze

sobota, 24 marca 2012

Sobotnia pizza pomału staje się domową tradycją. A żeby nie było nudno, trzeba ją sobie urozmaicać. Tym razem pizza ze smażoną wieprzowiną. Bardzo przypadła mi do gustu :)

Pizza gyros

Składniki:
Ciasto:
1/2 szklanki letniej wody
1/2 szklanki letniego mleka
2 1/4 łyżeczki drożdży
3 1/2 szklanki mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Na górę:
1/2 kg  wieprzowiny
2 małe cebule
1 ser mozzarella
1 śmietana
1 torebka oregano
przyprawa do gyrosa
oliwa

Sos:
jogurt naturalny
koperek
czosnek
ogórek
sól, pieprz

Pizza gyros

Sposób wykonania:
Wieprzowinę pokroić w cienkie paski, skropić oliwą przyprawić przyprawą do gyrosa, solą i pieprzem. Przesmażyć.

Zrobić zaczyn i pozostawić do wyrośnięcia, następnie połączyć resztę składników i pozostawić ciasto na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie ciasto wyłożyć na blachę posmarowaną wcześniej olejem i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

Wymieszać śmietanę z solą, pieprzem, oregano i odrobiną oliwy i rozsmarować na wyrośnięte ciasto.
Na warstwę śmietanową rozsypać równomiernie przesmażoną wieprzowinę i cebulę.  Poczekać aż ciasto jeszcze trochę podrośnie, wstawić do piekarnika i piec 15 minut.  Wyciągnąć pizzę, obsypać serem i piec jeszcze ok 5 do 10 minut w zależności od tego jak szybko będzie się rumienić w temperaturze 200oC.

Ogórek zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami, wymieszać z jogurtem i rozdrobnionym czosnkiem,  zioła i przyprawy do smaku. Polewać pizzę.

Smacznego!


Pizza gyros

sobota, 03 grudnia 2011

Jakiś czas temu kupiłam szynkę parmeńską, nie wiedząc jeszcze dokładnie do czego ją wykorzystam. Dziś zachciało mi się pizzy więc uzupełniłam zapasy o pomidorki, oliwki i rukolę. Kostka mozzarelli i kawałek parmezanu zawsze grzecznie czekają w lodówce. Nieskromnie powiem, że pizza wyszła obłędna i zaczynam rozważać kupienie większej foremki - nie wystarcza na oczekiwaną ilość dokładek :)

Pizza parmeńska

Składniki:
Ciasto:
1/2  szklanki letniej wody
1/2 szklanki letniego mleka
2 1/4 łyżeczki drożdży
3 1/2 szklanki mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Na górę:
kilka łyżek przecieru pomidorowego
dwie łyżki oregano
pół łyżeczki oliwy z oliwek
sól, pieprz
opakowanie pomidorków koktajlowych
opakowanie szynki parmeńskiej
kostka sera mozzarella
garść tartego parmezanu
dwie garście rukoli
8 oliwek - pokrojonych w cienkie plasterki

Sos (do polania na zimno):
2 łyżki majonezu
pół kubeczka śmietany (użyłam kremówki 30%)
dwie łyżki ziół prowansalskich
sól, pieprz
pół łyżeczki czosnku granulowanego

Pizza parmeńska


Sposób wykonania:
Zrobić zaczyn i pozostawić do wyrośnięcia, następnie połączyć resztę składników i pozostawić ciasto na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie ciasto wyłożyć na blachę posmarowaną wcześniej olejem i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Wymieszać przecier pomidorowy z solą, pieprzem, oregano i odrobiną oliwy, i rozsmarować na wyrośnięte ciasto. Posypać połową mozzarelli, na to układać szynkę, garść rukoli, pomidorki i oliwki. Poczekać aż ciasto jeszcze trochę podrośnie, piec 10 minut.  Resztę mozzarelli wymieszać z parmezanem, wyciągnąć pizzę, obsypać resztą sera i piec jeszcze ok 5 do 10 minut w zależności od tego jak szybko będzie się rumienić w temperaturze 200oC. Upieczoną ozdobić pomidorkami, i liśćmi rukoli.

Podane na sos składniki wymieszać - najlepiej trzepaczką do jajek. Sosem polewać kawałki pizzy już bezpośrednio na talerzu.

Smacznego!

Pizza parmeńska

piątek, 18 listopada 2011

Co jeszcze można zrobić ze świeżej żurawiny? Pizzę :) Chociaż od pierwszych paru kęsów trochę mnie skrzywiło i myślałam, że następną wersję zrobię z suszoną, to im dłużej ją jedliśmy tym bardziej smak wydawał się ciekawy.  Dodatkowo do swojego standardowego przepisu wprowadziłam trochę zmian. Część wody zamieniłam na mleko i postanowiłam dać dłużej ciastu wyrosnąć. Dzięki temu było jeszcze bardziej mięciutkie i puchate, takie jak lubię! Polecam jako ciekawy eksperyment i kolorową odmianę :)

Pizza Góralska z oscypkiem i świeżą żurawiną

Składniki:
Ciasto:
1/2  szklanki letniej wody
1/2 szklanki letniego mleka
2 1/4 łyżeczki drożdży
3 1/2 szklanki mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Sos (do polania na zimno):
3 łyżki majonezu
3/4 kubka jogurtu naturalnego
sól
czosnek

Na górę:
oregano
boczek wędzony w cieniutkich plasterkach
dwie garście świeżej żurawiny
oscypek starty na dużych oczkach

Pizza Góralska z oscypkiem i świeżą żurawiną

Sposób wykonania:
Zrobić zaczyn i pozostawić do wyrośnięcia, następnie połączyć resztę składników i pozostawić ciasto na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie ciasto wyłożyć na blachę posmarowaną wcześniej olejem i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.  Wyrośnięte ciasto posmarować oliwą, obsypać oregano a następnie układać żurawinki, plasterki boczku oraz posypać całość tartym oscypkiem. Jeśli wystarczy Wam cierpliwości warto jeszcze trochę dać ciastu podrosnąć kolejny raz :)

Piec ok. 15-20  minut aż się zrumieni w temperaturze 220oC.

Pizza Góralska z oscypkiem i świeżą żurawiną

sobota, 09 lipca 2011

To niesamowite, jak szybko można zrobić pizzę jak ma się na nią wielką ochotę :) Jeśli chodzi za Wami pizza, a nie wiecie jaka, to polecam wypróbowaną dziś przeze mnie Carbonarę. Ona tak jak wczorajszy bób do lekkich nie należy, ale przecież w życiu nie zawsze bywa lekko  :)


Pizza Carbonara

Składniki:

Ciasto:
1 1/2 szklanki wody
2 1/4 łyżeczki drożdży
3 1/2 szklanki mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Sos:
250 ml śmietanki kremówki
3 małe cebulki
oliwa
oregano

Na górę:
opakowanie chudego boczku w cienkich plastrach
kilka plastrów szynki parmeńskiej
odrobina startego parmezanu   

Sposób wykonania:
Zrobić zaczyn i pozostawić do wyrośnięcia, następnie połączyć resztę składników i pozostawić ciasto na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
Kiedy ciasto wyrasta, przesmażyć cebulę na oliwie i kiedy będzie już zrumieniona dodać do niej śmietane kremówkę, nie doprowadzać do zagotowania. Dodać sół, pieprz i oregano. Przestudzić.

Następnie ciasto wyłożyć na blachę posmarowaną wcześniej olejem i rozprowadzić na placku równomiernie przestudzony sos. Pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.

Na warstwie sosu układać plastry boczku, poszarpane kawałki szynki parmeńskiej oraz posypać całość parmezanem.

Piec ok. 20-30 minut aż się zrumieni w temperaturze 220oC.

Smacznego!

czwartek, 24 marca 2011

Nie widziałam jeszcze nigdzie połączenia suszonych pomidorów z pieczarkami,  trochę się obawiałam ale wyszło nawet smacznie. Najważniejsze, że posmakowało "moim gościom" nawet tym ze szczególnymi wymaganiami  :)


Pizza z suszonymi pomidorami i pieczarkami


Ciasto:
1 1/2 szklanki wody
2 1/4 łyżeczki drożdży
3 1/2 szklanki mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Na górę:

1 papryczka pepperoni
1/2 kg pieczarek
60 g świeżo startego dojrzałego sera  Grana Padano
100g sera gouda
3 ząbki czosnku
3 średniej wielkości cebule
250g pomidorów suszonych z kaparami
garść uprażonych orzeszków piniowych

Sposób wykonania:
Zrobić zaczyn i pozostawić do wyrośnięcia, następnie połączyć resztę składników i pozostawić ciasto na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie wyłożyć na blachę posmarowaną wcześniej olejem i posmarować przecierem pomidorowym (najlepiej nabierać pędzelkiem). Kiedy ciasto wyrasta, przesmażyć delikatnie cebulę, czosnek i papryczkę. Osobno przesmażyć i odparować pieczarki. Na posmarowaną pizze układać kolejno, cebulę, pieczarki, pomidory (drobno pokrojone), i plasterki sera. Na sam koniec wysypać orzeszki Pini i parmezan. Piec ok. 20-30 minut aż się zrumieni w temperaturze 220oC.

Smacznego!

środa, 09 lutego 2011

Międzynarodowy Dzień Pizzy, co prawda obchodzony jest w różnych krajach w różnych terminach, ale najczęściej pojawiającą się datą jest 9 lutego. Nie wypadało mi jej w takim razie dzisiaj nie upiec  Dla jednych za ostra, dla innych za puchata dla mnie idealna bo lubię zjeść konkretny kawałek i lubię jak diabelsko ostra papryczka pokazuje na co ją stać  :)

Pizza peperoni

Ciasto:
1 1/2 szklanki wody
2 1/4 łyżeczki drożdży
3 1/2 szklanki mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Sos:
kilka łyżek przecieru pomidorowego
kilka ząbków czosnku
ostra papryka, oregano, bazylia
łyżeczka oliwy
kilka niedużej wielkości pomidorów (zmiksować)
(wymieszać)

Na górę:
kilka papryczek pepperoni (jeśli ktoś nie lubi ostrej wersji to jedna)
1 opakowanie salami w plasterkach
pół opakowania fety
3 średniej wielkości cebule
garść pomidorków koktajlowych
oliwki (ja niestety za późno zauważyłam że zabrakło)
kilka garści startego sera

Sposób wykonania:

Zrobić zaczyn i pozostawić do wyrośnięcia, następnie połączyć resztę składników i pozostawić ciasto na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Następnie wyłożyć na blachę posmarowaną wcześniej olejem i posmarować sosem (najlepiej nabierać pędzelkiem). Kiedy ciasto wyrasta, przesmażyć delikatnie cebulę. Na posmarowaną pizze układać kolejno, salami, cebulę, papryczkę (drobno pokrojoną) fetę, oliwki, plasterki pomidorków i żółty ser. Piec ok. 20-30 minut aż się zrumieni w temperaturze 220oC.

Smacznego!

Pizza peperoni



Przepis dołączam do akcji: Pizza Day


| < Listopad 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      
Tagi
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów