Blog > Komentarze do wpisu

Pierniniczki jak alpejskie

Bez zbędnego wstępu, bo znacie je już chyba wszyscy :) Od dzisiaj znam i ja. Znam i bardzo lubię, po Bakaliowych pierniczkach, lądują u mnie na drugim miejscu z listy polecanych przez Dorotus, oczywiście gorąco polecam Jej przepis!

Pierniczki jak alpejskie

Składniki:
1 kg mąki pszennej
8 żółtek
3 białka
1,5 szklanki cukru (dałam mniej)
3 łyżki kakao
200 ml gęstej, kwaśnej śmietany
3 łyżeczki sody
4 łyżeczki przypraw (2 cynamonu, 1 goździków, 1/2 kawy rozpuszczalnej, 1/2 pieprzu), można dodać przyprawę do pierników
1 kostka masła/margaryny (250 g)
1 słoik miodu (400 g)

Sposób wykonania:

Dzień przed pieczeniem:
Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, odstawić. Miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuścić sodę, odstawić - śmietana zwiększy swą objętość (powinna mieć temperaturę pokojową). Białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijając, dodawać żółtka. Ubite jaja wlewać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce, w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia:
Ciasto podsypać mąką, rozwałkować na gubość 3 mm (nie cienko, najsmaczniejsze są te grubsze pierniczki) i wykrawać pierniczki. Mocno podsypywać maką.

Blachę wyłożyć papierem lub folią aluminiową, pierniczki ułożyć w pewnej odległości od siebie.

Piec w temperaturze 180ºC przez 7-12 minut (w zależnosci od grubości i wielkości, ja piekłam 7 minut). Studzić na kratce. Można pierniczki polukrować lub ozdobić. Jeśli mają być błyszczące, przed pieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem.

Smacznego!

 

Przepis zgłaszam do akcji:

niedziela, 19 grudnia 2010, flusso
Komentarze
2010/12/19 12:47:52
cudownie wyglądają. ja dopiero się na nie pokuszę w przyszłym roku;)
-
2010/12/19 13:16:22
Wyglądają baaardzo smakowicie:)
-
2010/12/19 15:53:42
A ja ich jeszcze nie robiłam. Wyglądają przepięknie.
-
2010/12/19 19:56:21
bardzo obiecująco to brzmi i wygląda :) super pozdrawiam gorąco !
-
2010/12/19 21:57:06
Piękne te pierniczki! :)
-
2010/12/20 13:21:55
uwielbiane pierniczki.
-
2010/12/20 17:30:35
@panna_malwinna: Dziękuję, ja nie wytrzymałam i spróbowałam w tym :)

@kabamaiga: Dziękuję, i polecam!

@fantazjemagdyk: Dziękuję, i również pozdrawiam :)


@majanaboxing, @yoganna: Dziękuję :)

@ugotujmy: oj taaak :)
-
2010/12/21 23:53:59
sliczne sa te Twoje pierniczki:) i ja tez mam takie:)
-
2011/01/03 12:43:47
@kulinarnespotkania: Bo to chyba są najlepsze pierniczki na świecie, prawda? :)
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów